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Les Vins
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Auvernier blanc
« Cru des Ceylards »
Issu de raisins de Chasselas, ce vin sec
et pétillant est parfait après quelques mois de bouteille. Il se boit en
apéritif et se marie très bien avec les entrées, le poisson, les mets au
fromage ainsi que les viandes blanches. Le "Non-filtré", du même vin,
sans filtration, est mis en vente le 3eme mercredi de janvier, il annonce le
nouveau millésime. Légèrement trouble son arôme lui donne un caractère et une
rondeur supplémentaire. Proposé en : Bouteille (75cl) Demis (50cl) Chopine (37,5cl) |
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Oeil-de-Perdrix
Rosé issu du cépage Pinot noir dont le raisin est pressé après un léger cuvage. Ceci lui donne son arôme de petits fruits et sa couleur ambrée. Il accompagne plutôt des plats légers ou des plats froids, cependant, il peut être apprécié avec tous les mets. Vin d'été par excellence. Proposé
en : Bouteille (75cl) Demis (50cl) Retour au haut de la page
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Pinot noir
Vin rouge du cépage du même nom, le pinot noir trouve ses origines en Bourgogne. Sa robe de rubis, ses tanins et son caractère de petit fruits est obtenue après un cuvage d’une dizaine de jours. Parfait après 2 à 3 ans de bouteille, selon les millésimes il peut se garder encore plus longtemps. Il convient aux viandes rouges et aux fromages. Proposé
en : Bouteille (75cl) Demis (50cl) Chopine (37,5cl) |
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Gamaret
Récolté à la fin des vendanges et cuvé
une dizaine de jours suivi de 10 mois en barrique ; ce vin concentré et
coloré accompagne vos viandes rouges ou la chasse.
Proposé en : Bouteille (75cl) |
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Gewürztraminer
Corsé et exubérant, puissant et séducteur,
parfois légèrement moelleux. Son bouquet intense développe de riches arômes
de fruits (mangue, litchi), de fleur (rose), ou d’épice.
A boire en apéritif
avec des fromages corsé des asperges ou des desserts peu sucré.
Proposé en : Bouteille (75cl) Demis (50cl) |
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Perdrix
blanche (blanc de noir) Issu de
raisins de Pinot noir dont le jus est blanc. Il est pressé de suite. Ce vin a
la robe du soleil. Son caractère rappelle la noblesse du cépage. Souple et capiteux,
il accompagne les apéritifs et entrées relevées; se savoure aussi en soirée. Proposé
en : Bouteille (75cl) Retour au haut de la page
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